PENGOLAHAN UMKM TEMPE MENJADI BERBAGAI OLAHAN MAKANAN DENGAN INOVASI BARU UNTUK MENINGKATKAN PEREKONOMIAN DESA GUNUNG SUGIH

Abstract

Program ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengembangkan UMKM Tempe di Desa Gunung Sugih dan mendidik masyarakat mengenai pentingnya pengembangan UMKM desa. Inisiatif ini dirancang untuk mengatasi kurangnya inovasi dalam pengolahan tempe yang selama ini hanya dianggap sebagai bahan pangan biasa. Program ini memperkenalkan 14 inovasi produk tempe, yakni: Steak Tempe, Sempol Tempe, Keripik Tempe Balado, Keripik Tempe Pedas Manis, Bola-Bola Tempe, Tempe Aci Enak, Tempe Gulung Mie, Bakwan Tempe, Nuggets Tempe, Kroket Tempe, Perkedel Tempe, dan Tempe Kentucky, dengan harapan dapat meningkatkan penjualan dan memajukan perekonomian desa. Langkah-langkah pelaksanaan program pengabdian masyarakat ini mencakup, yakni: survei lokasi, identifikasi masalah, tinjauan literatur, pembuatan program kerja, survey lokasi kedua kalinya, pembelian bahan, perencanaan pelatihan, diskusi dengan ibu kepala desa, praktik, laporan dan dokumentasi. Diharapkan, program ini akan memicu antusiasme serta pengetahuan baru kepada masyarakat dalam pengolahan Tempe, memberikan inovasi produk UMKM, dan berkontribusi pada perekonomian Desa Gunung Sugih, Kecamatan Kedondong, Kabupaten Pesawaran.